鱼子酱fish个人简介

一、专业背景与行业深耕

鱼子酱fish拥有法国蓝带厨艺学院高级食材研究认证，专注鱼子酱领域超过8年。曾深入里海沿岸鲟鱼养殖基地进行实地考察，系统掌握从鲟鱼育种、取卵工艺到盐渍陈化的全产业链知识。其专业见解多次被《美食与美酒》等权威媒体引用。

二、内容创作特色

1. 深度评测体系：独创”3C品鉴法”（Color色泽/Caviar颗粒感/Complexity复杂度），建立行业首个鱼子酱风味轮
2. 实用指南：发布《家庭存贮鱼子酱的7个关键温度点》等爆款内容
3. 文化溯源：挖掘伊朗王室秘制配方等历史典故，获大英博物馆饮食档案库收录

三、行业影响力

作为国际鱼子酱协会（ICA）首位华人顾问，推动建立中国鱼子酱分级标准。2023年主导的”可持续鲟鱼养殖项目”使养殖周期缩短20%，获联合国粮农组织创新奖。定期在上海外滩源举办盲品沙龙，累计培养专业品鉴师137名。

目前通过知乎专栏和抖音账号”鱼子酱研究所”持续输出内容，其”五分钟辨别人工/野生鱼子酱”系列视频播放量突破3000万，成为新手入门必看教程。